麥芽糖醇是一種新型的代糖食品原料，由于其低熱量、非齲齒性、難消化性等多種特點，使其在食品行業中有著廣泛的應用，并且已經引起了人們的廣泛關注。

麥芽糖醇是以優質的玉米淀粉為原料，經過酶法液化、糖化和加氫、精制而得的一種晶體粉末或無色液體。氫化獲得的結晶麥芽糖醇，其化學結構和自然界存在的完全相同，堪稱天然安全的功能性食品配料。